▷ DÉCOUVREZ
- Des notions d'alimentation durable
- Des recettes insolites
- Une saisonnalité source de créativité
- Des astuces zéro déchets
▷ EXPÉRIMENTEZ
- Déroulé préparation + cuisson + transformation de légumes crus et cuits, céréales, oléagineux et légumineuses
- Des techniques et des astuces de cheffe afin de mieux apprivoiser la saisonnalité des légumes
- Différents taillages de légumes pour décupler les saveurs et faire des dressages de dingue
- Des accords insolites et des textures à tomber
- L'équilibre nutritionnel d'une assiette végétale
▷ LIEU
Votre cuisine à maximum 30/40 min de transport en mobilité douce
▷ COMBIEN
8 participants
▷ DURÉE
- 2h30 environ + 30min de dégustation
▷ ORGANISATION
▷ QUI S'OCCUPE DE QUOI ?
Les courses :
Moi, des denrées.
Vous, des ingrédients de base!
◇ Fruits, légumes, condiments, herbes fraiches ?
◆ Je vais m'approvisionner localement, sans pesticide et de préférence en vrac.
◇ Sel, poivre, vinaigre, huile, épices ... ?
◆ Vérifiez vos placards et j'achète selon les besoins.
Le matériel :
Moi, du matériel.
Vous, de dresser une jolie table!
◇ Si du matériel me fait défaut ?
◆ Mentionnez-le sur la liste de vérification et j'apporte le petit matériel manquant.
◇ Si certains ustensiles sont défectueux?
◆ Dites-le moi avant la date fixée, je pourrais adapter l'atelier en fonction.
◇ Ma cuisine me semble trop petite?
◆ Envoyez-moi une photo et si besoin, je m'occupe de trouver le lieu idéal.
Les frais de location d'une cuisine ne sont pas inclus dans le prix de l'atelier.
◇ Pour combien de couverts, je dresse la table?
◆ Toujours, en fonction du nombre de participants prévu à l'atelier .
Le nettoyage:
Moi, je m'occupe de manager la répartition des taches quant au nettoyage du matériel et des surfaces, tout le long de l'atelier.
Vous et vos invités serrez mis à contribution afin de pouvoir rendre votre cuisine en parfait état, une fois l'atelier terminé !
▷ QUI SUIS-JE ?
Je m'appelle Thècle Dubuis
Cheffe de cuisine 🔪 Consultante en alimentation durable♻️ Experte en cuisine végétale - sans allergènes🌾
Après douze années de carrière dans l'Hôtellerie-Restauration, entre Paris, Montréal, Madrid et Bruxelles, forte d'une expertise culinaire, j'initie une nouvelle dynamique au cœur de votre entreprise autour d'expériences gustatives hors-norme. HighThècleculinary propose un coup de pouce vers l'alimentation durable et libère votre potentiel culinaire en explorant la beauté du monde végétal.
Imaginez... devenir amoureux 🥰 de vos légumes!🥕🍆🌱✨
Plus jamais vous ne regarderez vos légumes du même œil !
▷ CE QUE J'AI À COEUR
◆ L'intégration d'une plus grande diversité de végétaux dans l'assiette.
◆ Le respect de la saisonnalité des fruits et des légumes.
◆ L'approvisionnement en circuits courts et locaux.
◆ L'utilisation d'ingrédients issus de l’agriculture biologique et/ou raisonnée.
◆ Le recyclage des déchets et la réduction du gaspillage alimentaire.
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#deslegumesquienvoient
#ateliergourmandisevegetal
Team-Building
Mieux qu'un resto !
Mes ateliers à thèmes
remettent le couvert !
Accompagnement professionnel
Une véritable opportunité gustatives ?
Atelier à domicile
Un Moment Inoubliable
Salivez-vous
à l'idée de manger des LÉGUMES ?
Imaginez
Éprouvez
un amour fou à déguster
betterave, chou, blette, salsifis...
Écoutez
La magie opère
dans vos casseroles...
Thècle Dubuis
Cheffe de cuisine - Consultante en alimentation durable
Experte en cuisine végétale - sans allergènes
Rue de Dilbeek 96
Bruxelles, 1080 | Belgique
+32 485 59 94 81