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Conditions générales de ventes:

Sont inclus dans nos tarifs:
-Prestations:
La première séance de coaching et les suivantes, avec des prestations à la carte.
Durée moyenne: 2h30 la première séance et 1h30 les prestations à la carte.

La première séance de coaching et les suivantes sont établies pour 1 ou 2 personnes résident au même domicile. La première séance de coaching et les suivantes se déroulent obligatoirement chez le client, à son domicile.

-Achats:
Au besoin, tous les ingrédients servant à la préparation de la recette sont à la charge du client.
Une semaine avant la séance, la liste des ingrédients à acheter vous sera fournie.

-Déroulement :
La cuisine du client doit être mise à disposition.
La cuisine doit être propre, en ordre, le lave-vaisselle vide, le réfrigérateur et les placards remplient des ingrédients nécessaires pour la réalisation de la prestation.
Toutes les préparations culinaires devant et avec le client.
Toutes les explications nécessaires aux recettes créées pendant la prestation.
Le rangement et le nettoyage du matériel de cuisine utilisé.
Le client conserve avec lui toutes les préparations culinaires élaborées pendant la séance de coaching. Il peut notamment les emporter ou les déguster sur place.
Le client conserve avec lui le matériel pédagogique mis à disposition.

Sont exclus de nos tarifs :
Les ingrédients nécessaires à la réalisation de la séance de coaching.
Le nettoyage de la cuisine et le gros matériel mis à disposition par le client.
La production culinaire et le service d'un repas, en tant que chef à domicile, pour d'autres convives que le client.

Tarifs:
Les prix sont ceux indiqués sur le site.
Note : le prix peut être aménagé de gré à gré selon les souhaits particuliers du client.

Réservation et annulation:
Toute commande n’est considérée comme ferme qu’à réception de 30% du montant total 48h avant le jour de la prestation.
Toute annulation intervenant, du fait du client, moins de 48 heures avant la date prévue, entraîne la facturation et l'encaissement des 30% d'acompte.

HighThècleculinary peut se dégager de ses obligations ou en suspendre l’exécution en cas de force majeure. Dans ces circonstances, HighThècleculinary s'engage à restituer la totalité des sommes perçues.

Moyens de paiement:
HighThècleculinary accepte uniquement :les espèces et les virements bancaires en euros. 30% du montant total doit être versé 48h avant le jour de la prestation. Le reste du solde est à régler le jour de la prestation.

Mentions Légales:

PROTECTION DES DONNEES PERSONNELLES :
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Recettes: HighThècleculinary

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Nom de Domaine :
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Directrice de la publication : Thècle DUBUIS TRAORÉ
Contact: thecledubuis@hotmail.fr

  • HighThècle

    culinary

    Devenez l'artisan de vos plaisirs culinaires

  • Bienvenue

    Que vous soyez curieux, gourmet,

    ou fin amateur de gastronomie,

    vous trouverez ici,

    l'inspiration, les astuces et le savoir-faire

    vous permettant de devenir l'artisan

    de vos plaisirs culinaires.

  • Dynamisez votre imaginaire!

    Devenez l'artisan de vos plaisirs culinaires

  • Un coaching culinaire sur mesure!

    Une idée qui pourrait faire plaisir à vos amis passionnés de cuisine?

    Un anniversaire, une occasion à célébrer?

    Le concept

    - Offre un service très modulable et personnalisé aux curieux, gourmets, et fins amateurs de gastronomie.
    - Aide à devenir plus créatif, plus entreprenant, et surtout, plus à l'aise dans votre propre cuisine.
    - Guide dans l'organisation de votre cuisine, le processus créatif et l'élaboration de nouveaux plats.

    Comment puis-je vous aider?

     

    - Une amie a fait appel à mes services pour intégrer une plus grande diversité de fruits et de légumes à son alimentation quotidienne.

     

    - Une autre me demande des conseils pour faire une transition toute en douceur vers une alimentation végétarienne.

     

    Voici autant de pistes que nous pouvons explorer ensemble, avec vous, vos amis où votre famille!

    Thècle 

    Passionnée de gastronomie, j'adore appréhender de nouveaux horizons culinaires et partager ma passion autour de moi.

  • Cultivez vos sens!

    Devenez l'artisan de vos plaisirs culinaires

  • Qui-suis-je?

    Thècle

    Mon prénom, couramment utilisé dans l'antiquité Grecque, est,

    pour beaucoup, autant insolite, qu'inconnu.

    À mon arrivé au sein d'une nouvelle équipe de cuisine anglophone, au vu des difficultés de chacun, à prononcer mon prénom, le chef me surnomma "HighThècle".

    Et là, comme par magie, tout l'équipe mémorisa mon prénom.

    Depuis, ce sobriquet

    me colle à la peau.

    Une passion

    C'est très jeune que j'ai découvert ma passion pour la cuisine, cet art de faire plaisir à l'autre par le biais de choses si simples! 

     

    Issue d'une famille nombreuse, les repas étaient des moments privilégiés d'échanges animés, de débats parfois cacophoniques mais non dénués de charme. Aussi, lorsque le plat cuisiné faisait l'unanimité autour de la table, j'étais comblée!

     

    Mes parents s'approvisionnaient directement chez le fermier pour la viande, les oeufs, le fromage, le lait... Les aliments avaient une texture et une saveur unique!

    Nous avions également un potager. Je me rappelle encore le goût des tomates que l'on mangeait crues dans le jardin, avant même de les avoir préparées pour le repas.

     

    Rien ne remplacera jamais dans ma tête ces souvenirs d'effluves, d'odeurs et de saveurs si particulières, qui déclenchèrent au fil du temps cette grande passion pour la cuisine.

    Une expérience

    Après un cursus général et 6 années d'études dans l'univers de l'hôtellerie et de la restauration, j'ai acquis une solide expérience dans le domaine de la création et de l'élaboration de plats au sein de grandes cuisines.

    Durant une dizaine d'années, de la cuisine bistronomique en passant par la cuisine gastronomique, entre France et Canada, j'ai gagné une réelle capacité à m'adapter à toute situation.

     

    De plus, étant devenu mère, la responsabilité de la diversification alimentaire et de l'éducation gustative de mes enfants m'a d'autant plus convaincue de la nécessité de prendre le temps de cuisiner des produits sains. Vous me direz que c'est une évidence lorsqu'on travaille en cuisine... Et je vous répondrai qu'avec le rythme auquel on travaille dans ce milieu là, il n'est pas rare d'être "Le cordonnier le plus mal chaussé".

     

    Il me tient à coeur de transmettre ces goûts et ces saveurs, qui ont tellement bercés mon enfance, en développant votre sensibilité, aux plaisirs culinaires associés au bien-être gustatif!

    Une philosophie

    À la maison, pour garantir la saveur dans tous les plats que j'élabore, j'utilise un maximum de produits récoltés ou préparés près de chez nous. Je tâche de trouver un équilibre entre notre consommation de produits biologiques et de produits locaux, afin de minimiser l'empreinte écologique de ma famille, sur la Terre.

     

    En matière ​d'alimentation intelligente, responsable et durable, je n'ai pas encore changé mon mode de consommation à 100%.

     

    Je pense que l'essentiel est de consommer intelligemment en ayant conscience de l'impact que nous avons sur notre planète.

  • Dégustez des saveurs inconnues!

    Devenez l'artisan de vos plaisirs culinaires

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    Un coaching sur mesure

    À votre domicile*,

    selon votre temps libre.

     

  • Surprenez vos papilles!

    Devenez l'artisan de vos plaisirs culinaires

  • Trois ingrédients indispensables

    ... et cheminons ensemble.

     

    L'artisan,

    c'est vous!

    Retrouvez le goût de cuisiner!

    Nécessité ou plaisir, restez maître de vos fourneaux en imaginant une cuisine qui vous ressemble.

    Soyez fier de vous,

    "C'est vous qui l'avez fait!"

    Le coach,

    c'est moi!

    Du sur mesure!

    Je vous guide dans l'organisation de votre cuisine, le processus créatif et l'élaboration de nouveaux plats. Je vous apporte aussi un support pédagogique, avec conseils et démonstrations à l'appui.

    Le complice,

    c'est votre frigo!

    Osez créer!

    Trouvez le meilleur moyen d'en faire votre allié au quotidien, tout en créant selon vos ingrédients.

    Ajustez le contenu de votre frigo pour qu'il devienne une véritable source d'inspiration.

  • Deux formules

    ... pour décuplez vos capacités.

     

    Réinventez votre quotidien

    Valorisez votre savoir-faire

    Dynamiser votre imagination et valorisez votre savoir-faire pour mieux tirer parti de vos placards et frigo. Créez en direct des recettes rapides, simples et originales. Vous acquérez une agilité créative qui permettra de mieux nourrir votre famille au quotidien.

    Contactez-moi pour un devis personnalisé.

    Brillez en toutes occasions

    Assimilez un nouveau savoir-faire

    En famille, entre amis ou auprès de vos convives, soyez à même de préparer des plats innovants, dont l'association de saveurs, l'élaboration précise et l'exécution visuelle en surprendront plus d'un.

  • Des thématiques

    ... avec des ateliers au choix.

     

    Donnez du goût

    Du pep's dans votre assiette

     

    Voyage à travers les épices

    D'Asie, d'Amérique, d'Orient ou de la Méditerranée, découvrez, selon la saveur choisie, épices, sauces, et condiments qui donneront à vos plats, ce goût d'un autre continent.

     

     

    Sauces ou diapason des plats

    Les sauces accordent les garnitures au plat avec des tonalités différentes. Froides ou chaudes, acidulées ou sucrées, "texturées" ou vaporeuses, initiez vous à la préparation de diverses sauces.

     

     

     

    Dans le jardin d'herbes aromatiques

    Fraiches, sèches, en branche, en feuilles ou taillées, appréhendez les différents moyens de conservation et d'utilisation des herbes aromatiques.

    Mangez sainement

    Une saine gourmandise

     

    Sucré, salé, brut ou raffiné, que choisir?

    À la base de l'équilibre des saveurs dans un plat, le sucre et le sel sont trop souvent utilisés en excès. Passez en revue les moyens utilisés pour réduire cet apport dans votre alimentation.

     

     

    Bien choisir ses matières grasses...

    Les corps gras donnent souvent bon goût et saveur à ce que nous mangeons. Cependant leur consommation exagéré s'avère néfaste pour notre organisme. Décortiquez les propriétés de ces ingrédients afin de mieux maîtriser leurs présences dans votre assiette.

     

     

    Cuisine végétale, pas seulement un courant vert...

    Réduire l'apport en protéine animale hebdomadaire, est de plus en plus au goût du jour. Équilibrez votre assiette avec de nouvelles saveurs associant légumes frais, légumineuses, céréales, fruits secs et autres ingrédients végétaux.

    Gagnez du temps

    Organisation et maitrise du geste

     

    Sur les traces d'un menu

    Élaborez un menu complet à votre convenance, avec toutes les clés pour réussir le bon déroulement de la préparation et du service de vos créations.

     

     

    Accords mets et vins

    Trouvez le juste équilibre, qui vous ressemble, entre mets et vins. Du choix des produits, au processus de création, jusqu'à l'élaboration, pour obtenir la réalisation d'un accord harmonieux. 

     

     

     

    Travail du geste

    Taillage et découpage

    La dextérité quant aux différentes techniques de préparation des aliments, vous feront gagner un temps très précieux.

     

    Dressage d'assiette

    Appréhendez le travail des textures, du volume et de la couleur qui vous permettra de parfaire la présentation de votre assiette.

  • Enchantez votre palais!

    Devenez l'artisan de vos plaisirs culinaires

  • Comment ça marche?

    ... déroulement.

     

    Choisissez une date,

    une formule ... et appelez moi.

    Apprenez, découvrez, selon le thème, et le support.

    Créez par vous même, avec mon aide, dans votre cuisine.

    Dégustez avec plaisir,

    c'est vous qui l'avez fait.

  • Stimulez votre créativité!

    Devenez l'artisan de vos plaisirs culinaires

  • Les prestations

    Offre de lancement

     

    Renouvelez vous derrière votre fourneau

    • Acquérir les mécanismes de la créativité.
    • Sublimez vos produits utilisés au quotidien.
    • Innovez et trouvez des idées créatives avec quelques astuces.
    • Échangez sur le choix des produits, leur préparation, leur cuisson, leur conservation…

    Cuisinez des mets raffinés 

    • Intégrez de nouvelles techniques culinaires à votre cuisine.
    • Affinez l'esthétique de vos assiettes.
    • Gérez le déroulement et l'organisation de vos réceptions
    • Découvrez de nouveaux produits que vous n'avez jamais su préparer jusqu'à présent.
  • Mon blog

    Un nouveau souffle dans votre cuisine.

     

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  • Mes bons plans

    ... et des adresses à ne pas manquer.

     

    Marché en ligne de produits de saison, locaux et biologiques.

    Entreprise régie par le CAAE (Comité Andalouse de l'Agriculture Écologique) offre de la viande biologiques de haute qualité.

    Un artisan et une boulangerie bio qui produit six types de pain différents (des semences, de l'épeautre, du seigle, etc .. et dans différents formats: bagette, ciabatta, pain au levain).

    Ils sélectionnent pour vous des lieux de charme, des activités uniques, des artisans respectueux de l'environnement, ou produisant des aliments biologiques. Les producteurs impliqués offrent de la nourriture et de la saveur de haute qualité.

    L'Amélie propose: la vente des fromages artisanaux au lait cru à emporter; la préparation de diverses tables pour des dîners et des événements; des dégustations de fromages; des dégustation plateaux de fromages, au bar-terrasse, accompagnés de salades, de pain grillé, de foie gras... et bien sûr avec une large sélection de vins et de champagne au verre.

  • Où me trouver

    ... parlez-en autour de vous!

     

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